Consorzio "Il Tavoliere"

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Antonio Cordisco s.r.l.

L'attività sorge con l'allevamento ovino in quel di Opi dilL'Aquila, in seguito la casata si stabilisce a Melfi (Potenza) dove comincia l'attività di commercio di bestiame: con l'espansione del nucleo familiare si decise di avviare un'attività indipendente per ogni figliolo, e così nel 1918 il nostro avo Ernesto Cordisco si stabilisce a San Paolo di Civitate allargando l'attività oltre che con il commercio di carne anche alla stagionatura di formaggi e quindi al Canestrato Pugliese e al caciocavallo tipico, fin dal 1957.
Solo in seguito la produzione vera e propria dei due prodotti, che insieme alla ricotta sono stati il cavallo di battaglia della nostra attività. Tanto da far si che l'iniziale attività di commercio di carne venisse abbandonata. La nostra azienda ad oggi trasforma latte bovino, ovino e di bufala.

Prodotti
La nostra azienda ad oggi trasforma latte bovino, ovino e di bufala. La nostra gamma spazia dalla Mozzarella, alle paste filate semicotte, il caciocavallo tipico e le mozzarelle passite; nell'ambito della trasformazione di latte ovino il Canestrato Pugliese, oltre alle caciotte di pura pecora e miste.
Non trascuriamo inoltre la qualità del nostro olio extra-vergine di oliva, prodotto ed imbottigliato presso il nostro frantoio oleario con olive di qualità peranzana, raccolte esclusivamente nella nostra zona.