Consorzio "Il Tavoliere"

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Silac s.r.l.

La Silac, moderna struttura industriale sita a ridosso delle pendici meridionali del Gargano, nasce alla fine degli anni '50 ad opera di imprenditori agricoli, da generazioni dediti all'allevamento di lattifere, per valorizzare il latte bovino e bufalino prodotto nel Tavoliere di Foggia.
La razionalità degli impianti consente la lavorazione di 1500 Hl di latte giornalieri; un rigoroso sistema di controlli svolti nei laboratori aziendali garantisce elevati standards organolettici e battereologici - adozione della metodologia HACCP (HAZARD ANALYSIS and CRITICAL CONTROL POINT).
Condotto secondo le tecnologie più avanzate con il controllo massimo dell'igiene lo stabilimento è stato ristrutturato rispettando le normative CEE e, grazie a tali requisiti, il 9 febbraio 1994, la SILAC, prima in Puglia nel settore, otteneva il numero di identificazione CEE.
Attualmente l'Azienda è sotto controllo di un Ente di certificazione UNI EN ISO 9002.

Prodotti
La nostra azienda ad oggi trasforma latte bovino, ovino e di bufala.
La nostra gamma spazia dalla Mozzarella, alle paste filate semicotte, il caciocavallo tipico e le mozzarelle passite; nell'ambito della trasformazione di latte ovino il Canestrato Pugliese, oltre alle caciotte di pura pecora e miste.
Non trascuriamo inoltre la qualità del nostro Olio Extra-Vergine di Oliva, prodotto ed imbottigliato presso il nostro frantoi Oleario con olive di qualità peranzana, raccolte esclusivamente nella nostra zona.